时间：2025年10月13日10:00
地点：慎思楼2栋216会议室
主办单位：生物与食品工程学院（2025年第2场）
主讲人：张红印
主讲人简介：张红印，教授，博导，2004年6月毕业于浙江大学，获得博士学位；2004年7月至今在江苏大学食品与生物工程学院任教，其中2006年8月破格晋升副教授，2011年8月破格晋升教授。2017年10月-2023年10月任食品与生物工程学院副院长，2023年10月起任江苏大学公共实验与服务中心主任（处长），兼任中国农学会农产品物流分会副主任、中国植物病理学会产后病理学专业委员会副主任、《Postharvest Biology and Technology》（中科院一区）和《New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science》（中科院三区）副主编。先后被评为江苏省“333”工程中青年领军人才、中青年科学技术带头人（两次获得）、江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人、优秀骨干教师、江苏省“六大人才高峰”人才、福建省“闽江学者”讲座教授等。长期致力于果蔬采后病害生物防治、农产品真菌毒素控制及降解的基础及应用研究，先后主持各类科研项目30余项，其中国家级9项（含国家基金面上项目6项，科技部项目3项），省部级20项。以第一或通讯作者的身份发表论文260篇（SCI收录论文240余篇，影响因子10以上的13篇），连续五年（2020-2024年）入选爱思唯尔“中国高被引学者”； 以第一发明人获授权国家发明专利16件。获2022-2023年神农中华农业科技二等奖（第1）、2016年度教育部自然科学二等奖（第1）、2019年中国商业联合会科技进步一等奖（第1）、2018年中国食品科学技术学会技术进步二等奖（第1）、2023年度浙江省科技进步一等奖（第7）；获得中国食品科学技术学会杰出青年奖、中国产学研合作创新奖(个人)、“江苏省优秀博士论文指导教师”、“镇江市师德标兵”、“镇江市优秀教育工作者”等。
内容简介：
青霉属真菌是导致苹果采后腐烂的重要病原，其中Penicillium expansum（扩展青霉）不仅造成果品经济损失，还能产生致癌性展青霉素（patulin），对食品安全构成严重威胁。近年来，随着多组学技术的发展，学界对扩展青霉侵染机制的研究取得了重要进展。本报告将围绕P. expansum侵染苹果过程中的分子致病机制与调控网络展开，系统介绍其在病原识别、信号转导、细胞壁降解酶系、毒素合成调控等方面的最新研究成果。报告重点解析了扩展青霉在寄主识别与侵染早期阶段的真菌效应子与宿主防御反应互作机制，以及关键转录因子（如PacC、CreA、LaeA 等）在调控毒素生物合成及侵染能力中的作用。
同时，将结合最新发表的多组学分析与功能验证实验，阐述果实成熟度、组织结构与pH动态变化对青霉侵染行为的影响，揭示果实感病性形成的分子基础。报告还将探讨基于分子机制的果蔬采后生物防控新策略，包括利用拮抗微生物、代谢产物调控及基因编辑手段抑制病原侵染的新思路。
